爱游戏官方网站入口-川菜能否让天津掰掰也点赞

跳水大爷让天津在网上大火,让更多网友记住了天津这座城。

让网友们对天津念念不忘的,其实还有天津的美食。

天津临海,又背靠北京,是一座开放又包容的城市,各种美食在这里汇聚。

其中融入这座城里的川菜,就是天津的人气美食之一。

最近,“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”开启,许多天津的名厨纷纷参与,让川菜在天津的人气指数进一步提升。

 

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川菜是天津当地第一人气菜系

 

要说最近天津什么最火,大家肯定答是天津的跳水大爷。

跳水是天津大爷热爱生活的表现,喜欢跳水游泳的天津“掰掰”们,其实对美食也有着执着的追求,只要味道好,什么美食都能在天津这座城市生根。

天津的美食名片,不只是只有“狗不理包子”、“驴肉火烧”,还有各种各样的川菜美食名店。

金元宝海鲜宫行政总厨康海军表示,川菜在天津是第一人气菜系,大大小小川菜酒楼有数百家,整体上,川菜在天津餐饮市场占有率在30%以上,尤其是年轻人,比较喜欢川菜的味型。当然,天津的“掰掰”们,也对川菜充满着热爱。

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康海军介绍,金元宝海鲜宫是天津一家有着20多年历史的餐饮名店,虽然以海鲜为主,但是里面好多菜都融入了川菜的味道,其中包括就有不少麻辣海鲜,店里也专门聘用四川当地的厨师,以给前来就餐的消费者提供资格的美食。

川人百味总厨左建福也表示,川菜在天津当地很受欢迎,目前,川人百味在天津就有近10家直营门店,为大家提供正宗的川菜美食。

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烹饪技能大赛为名厨提供交流的舞台

 

正因为川菜在天津的流行,由世界中餐业联合会、广安市人民政府共同主办、联合利华饮食策划首席战略合作支持的“第六届世界川菜大会”,也受到了天津餐饮名厨的高度关注。

 

据了解,“第六届世界川菜大会”将于今年11月15日至17日在小平故里——四川广安举行,而作为“第六届世界川菜大会烹饪、火锅、小吃类竞赛项目预赛”项目,“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”也受到大家关注,吸引大家积极报名。

从9月15日开始,一直到11月10日,第六届世界川菜大会烹饪、火锅、小吃类竞赛项目预赛,将分为两个赛区同时进行,西部赛区包括四川和重庆,北部赛区包括北京、天津、山西和山东。凡年满28岁至60岁,从事烹饪工作10年以上的专业厨师均可参赛。对符合报名的选手,可在10月27日前自主线上报名。

参与“川菜烹饪技能大赛预赛”的名厨,须选用赛会指定“家乐调味品”烹制,体现“麻辣酒酿”“酸辣姜汁”“混椒怪味”“青麻葱葱”“豉鲜柠檬”五种味型其中之一进行菜品创新。

主办方将根据线上平台投票数据,评出“川菜大会����Ϸ�ٷ���վ��风味大师创新奖”。

西区12名参赛者、北区前10名参赛者,将分别前往成都、北京的中央厨房进行现场烹饪、菜品展示,并免参赛费及食宿费参与第六届世界川菜大会烹饪技能大赛。

对于参加火锅宴大赛预赛的选手,西区线上票选前4名,可免参赛费及食宿费参与第六届世界川菜大会火锅宴大赛。另外,主办方将根据线上平台投票数据,分别评出“川菜大会风味大师创新奖”“川渝火锅新秀榜”、“川味小吃新秀榜”。

 

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端出拿手好菜,成就非凡味来

 

为了参与这次2023世界川菜烹饪技能大赛,天津的餐饮名店,可以说都派出了自己的顶尖高手,以自己的拿手名菜参赛。

据金元宝海鲜宫行政总厨康海军介绍,这次他们共准备了三道菜参赛,分别是麻辣小海鲜,青花椒浸鲈鱼、鲜果芥味虾。这些菜品分别选用了家乐的麻辣鲜露、辣鲜露、青花椒酱以及好乐门沙拉酱等,整体上保证了菜品的鲜香麻辣,风味独特。

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川人百味的总厨左建福也推出三道菜参与角逐,分别是笋子烧牛肉、老坛猪肝、汉蒸风尾虾,笋子烧牛肉用了家乐鲜辣汁和家乐鸡汁,使整个菜品显得鲜香爽口、牛肉滑嫩。老坛猪肝用了家乐鸡精和家乐味精及鸡汁,以泡椒味为主味型,整个菜品泡椒味浓厚,猪肝滑嫩爽口。汉蒸风尾虾也用到了以上几种调味料,整体蒜香味浓郁,虾汁鲍满。

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两位参赛大厨表示,希望通过参与这次大赛,了解最新川味潮流风向,为自己品牌注入更多新鲜血液,也必将为天津的消费者带来更多不一样的美味选择,赢得天津“掰掰”们的更多点赞。

联合利华相关负责人表示,作为活动战略合作方,一直以来,联合利华饮食策划秉持“释放你的热情,成就非凡味来”的品牌使命,致力推动餐饮行业可持续发展,与世界川菜大会协力同行,通过对消费者的深入洞察与了解,不断推出新的潮流风味,为消费者带来了更好的美食体验。

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